(圖片來源:APPROBY)

網路上曾討論過「牛奶到底可不可以喝?」
其實人是雜食的動物,像北歐國家還會喝羊奶當作生活的來源之一。
關於牛奶的大哉問,下面就來一起看看!

我喝牛奶就會拉肚子和過敏!乳糖不耐和過敏怎麼辦?
有些人不願意喝牛奶是因為喝牛奶會拉肚子,這就是所謂的「乳糖不耐症」。尤其像我們東方人,常常就會有這樣的現象。現在其實有無乳糖的牛奶,或者不要一次喝,慢慢喝再增加份量,都可以幫助降低乳糖不耐。「我喝牛奶會長痘痘!」在臨床上也會遇到有些喝牛奶皮膚會長痘痘的人,這時我就會建議他們可以去做檢驗,像慢性及急性過敏原的檢驗。如果檢驗出來發現對牛奶過敏,就暫時先不吃奶製品至少三個月,然後看看身體的變化;還沒辦法去檢驗,也可以自行抓三個月不吃任何奶製品觀察看看。

你知道饅頭、包子也會加奶嗎?原來這些都是奶製品!
奶製品其實是超乎你想像的無所不在。像現在普遍吃到的饅頭、肉包子的皮為了白甜和鬆軟,都會加入牛奶,讓它更好吃。異國料理的玉米濃湯更不用說了,幾乎都會加牛奶或奶粉。而下午茶喜歡吃的蛋糕、餅乾,多多少少都會添加牛奶的成份,像起司蛋糕等。在臨床上見到停吃奶製品後,狀況改善者有時就是沒再吃蛋糕、甜點。因為蛋糕、甜點往往還有油、糖,更會刺激發炎反應。一旦他不吃這些零食以後,相對皮膚、過敏狀況可能會改善很多。

牛奶到底有什麼好處?不能喝牛奶可以吃什麼?
牛奶最主要就是含有鈣質和維生素B2。大家熟知小朋友長高、大小朋友骨質疏鬆,都和鈣質有很大的關係。而維生素B2對口角炎、容易嘴破的人來說,是很需要補充的營養素。如果不想或不能喝牛奶還有什麼選項呢?可以選豆腐、豆干、豆漿等豆製品,裡頭還是有微量的鈣質。再來就是小魚乾也會有鈣質,包含一些蔬菜,相對鈣質高草酸低,因為草酸會影響到鈣的吸收。像是哪些蔬菜呢?比如南瓜、洋蔥、高麗菜,都是不錯的補鈣蔬菜。還要提醒大家吃進去的鈣,需要經過維生素K的吸收,而維生素K可在深綠色蔬菜中找到,記得要吃深綠色蔬菜更能夠幫助鈣的吸收。

牛奶有分全脂、脫脂還有低脂!營養師自己會選哪種?
很常被問要喝全脂還是低脂牛奶?

我個人其實比較喜歡喝全脂牛奶,因為味道比較香比較好喝。那脫脂的牛奶,雖然熱量比較低,可是因為有些脂溶性的營養素,像維生素A、維生素D,也會容易隨著脂肪被脫去。不過只是單純分享,並沒有要硬性規定。減重朋友最關心的熱量,一天兩杯拿鐵也要計算進去。因為牛奶也是有熱量的,牛奶一天最多就是500 c.c.,包含優格、起司都會被算在500 c.c.以內。

 

喝牛奶雖然能補充鈣質和維生素B2,但也要先評估自己的體質適不適合哦~

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文章來源:牛奶不是給人喝的?營養師解答牛奶營養大哉問!