因為疫情關係，身邊有不少爸媽朋友都開始關注如何透過飲食提升免疫力，其中尤以多數人熟悉的維生素C最受到青睞。
而在市場上較常見且維生素C含量較高的水果，例如：紅心芭樂、珍珠芭樂等，
接下來想帶大家認識一個可能比較陌生的高C水果──油甘果。

盤點水果維生素C含量，油甘果居冠

油甘果是一種外型呈黃綠色的漿果，果實口感硬脆，原產於印度，因樹皮、葉子、根、鮮果和乾果皆具藥用價值，而有「印度聖果」美稱。同時，早在古印度的「阿育吠陀經」與眾多的佛經與藥典中，皆已有油甘的豐富記載，是歷史十分悠久的一種水果。

油甘在17世紀時引進台灣，雖然入口酸澀，但不久後卻能回甘，客家話講「有甘」，口耳相傳後稱「油甘」。由於經常被製成蜜餞食用，在六七十年前可是相當風行的小零嘴呢！可惜隨著食品加工業的發達，各種零食相繼推出，如此單純的油甘蜜餞也就逐漸被遺忘了。不過，因近年來針對油甘果保健功效的研究文獻越來越多，以及這一兩年新冠肺炎全球大流行引發對免疫力的相關討論，油甘果的營養價值又重新受到關注，也是農委會現今積極推廣在地種植、具有高附加價值的果樹。

根據《國際現代微生物學與應用科學雜誌》（IJCMAS）一篇論述指出，油甘果可食用部位每一百公克含有的維生素C竟可高達600毫克！但是依品種不同，營養成分也會有所差異，如果就苗栗農改場的分析來看，國內鮮果每一百公克的維生素C含量約300毫克，和其他水果相比仍是相當可觀，同等重量下約為檸檬的九倍、奇異果的四倍、芭樂的兩倍，甚至比維他命C含量極高的紅心芭樂更高。

維生素C功效有哪些？為什麼我們需要它？
維生素C又稱為抗壞血酸，是一種水溶性維生素，對維繫各年齡層的健康、幫助身體發揮各種功能，都扮演了十分關鍵的角色。包括：

1. 維持免疫系統的健康：
吞噬細胞是一種幫助人體消滅外來入侵物的特殊免疫細胞，維生素C的作用在於能增強吞噬細胞的活性，達到提高免疫機能目的。
2. 幫助人體產生膠原蛋白：
維生素C是促進膠原蛋白合成重要的輔酶，而充足的膠原蛋白除了能賦予皮膚彈性之外，也是維持關節、肌腱、韌帶和血管的成分。
3. 增加鐵質吸收率：
可增強鐵質的利用，改善缺鐵性貧血患者吸收不佳的狀況，對於容易缺鐵的孕媽咪而言，補充鐵質的同時也別忘了攝取維生素C喔！
4. 具備抗氧化活性：
有助去除導致細胞損傷的自由基，被認為可減少發炎並降低罹患疾病的風險。
5. 減緩肌肉流失：
針對容易發生在老年族群的「肌少症」，一項由英國進行、以13,000名受試者為對象的最新研究顯示，中老年人若能多食用含有維生素C的食物，能夠擁有比較健康的骨骼肌，預防因年齡漸長而出現的肌肉老化現象。

多少維生素C才足夠？額外吃補充劑一樣有效果！？
由於人體無法自行製造、合成維生素C，再加上易溶於水、身體無法儲存，所以我們必須從每天的飲食中獲得。但是該攝取多少才足夠我們維持身體機能呢？依衛福部訂定「每日膳食營養素參考攝取量」第八版來看，19歲以上成人每天維生素C至少應攝取100毫克，孕婦約110毫克，哺乳媽媽應增至140毫克；上限攝取量則為每日2000毫克。

在飲食均衡的情況下，一般人應不至於有缺乏維生素C的情形，但隨著外食型態普遍、蔬果攝取量多半不足，假如還有偏食習慣的話，從飲食裡得到的維生素C恐怕就很有限了。「維他命C吃不夠，用錠劑補充也可以吧？」市面上的維生素C補充品多為合成而來，且只能單純攝取到維生素C，可能還會有色素等添加物問題。但若是從蔬菜或水果等天然食物中獲取維生素C，則可額外攝取到植化素、多酚、單寧酸等營養成分，幫助人體能更容易地吸收消化，例如油甘果就包含了酚類化合物、類黃酮及大量的單寧酸成分，相對較能發揮多重的保健功效、全方位調節生理機能。

油甘果哪裡買？怎麼吃？
目前台灣油甘鮮果產地主要為苗栗，其他像是南投、台中或台南現在也都有種植，可透過果園、農家或網路品牌電商平台購買。由於一年只有一收，如果錯過了每年8月下旬至11月的採果季節，現在也有乾燥製成的油甘鮮果粉可供選購。因為是利用真空冷凍乾燥法製作，所以果實的營養成分都能被完整保留住，對於不習慣直接食用或不喜酸澀口感的小孩來說，更是一個獲得油甘果豐富養分的好選擇。油甘鮮果粉除可直接加溫開水溶解服用之外，也可加進果汁或茶飲養樂多中增加風味，不沾手就能隨時為身體輕鬆補給！

 

除了適時的補充維生素C提升免疫力外，出門在外口罩也要記得帶好哦～

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文章來源：提升免疫力、預防孕期貧血、50+族群維持肌肉量，攝取維生素Ｃ首選是它！油甘果！